南台科技大學機械工程系
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本校系前總統府國策顧問吳三連先生為響應政府鼓勵私人興學，培植工商專業人才，邀集台南地方熱心教育人士辛文炳、吳修齊、張麗堂先生，共同捐資興學並以辦理『第一流』學府為創辦職志。以下即是本校由工專邁向技術學院及科技大學之成長軌跡。
南台科技大學(1999年)
民國88年8月1日起，本校以超越「大學及分部設立標準」等各項卓越條件，領先所有由專科升格而來的當時所有 四十所公私立技術學院，奉教育部核准升格改名為「南台科技大學」。同年全面停招專科部新生。隨後於89年、91年 分別成立碩士班、博士班，而使本校得以朝人文化、資訊化、國際化、產業化、創新化的第一流學府邁進。